Bröllop

Går ni i giftstankar? För oss är Er bröllopsmiddag inte bara ännu en arbetsdag utan vi är medvetna om att detta kan vara Er viktigaste dag och vi gör vårt yttersta för att göra Er bröllopsmiddag perfekt. Det går att hyra häst och vagn för en tur i vår vackra omgivning. Om det är något Ni undrar över eller om Ni har några speciella önskemål så är ni välkommna att ta kontakt med oss.



Förrätter
Lax & löjromstårta med dillolja
Färskrökt lax med pepparrotsgrädde och räkor
Rökt laxcarpaccio med stora kapris och dijondressing
Herrtig Carls canapé (räkor,kräftstjärtar,finhackad rödlök dill, citron,dressing och löjrom)
Chilli och vitlökstekta jätteräkor med mangoldsallad och koriandervinegrette
Sallad Toscana (parmaskinka, pinjenötter, soltorkade tomater, parmesanost med tre sorters salladsblandning)
Tre cocktailcanapéer.
(Löjrom, creme fraiche, rödlök och dill på grovt bröd. Gubbröra på pumpernickel, Cheddar/gräddädel på miniknäcke. )
Förslagsvis serveras öl och snaps till denna förrätt. Kr. 75:- i tillägg.

Varmrätter
Kräft & laxfyllda rödtungsrullader med kräftsås & pressad potatis Kr. 775:-
Rödtungsfilét, hel kräfta, blåmussla. Serveras med vitvinsås, färskpotatis och dill Kr. 795:-
Ankbröst med apelsinsås Kr. 885:-
Helstekt kalvfilét med fransk senapsgräddsås Kr. 895:-
Örtmantlad kalvytterfilé med rostad vitlöksky och färskostmousse Kr. 845:-
Herrgårdens två filéter (oxfilét och fläskfilét med tryffel resp. choronsås) Kr. 845:-
Helstekt oxfilét med valfri sås Kr. 895:-
Oxfilét provencale på klassiskt vis Kr. 925:-
Renfilé med kantareller, akvavitsås och rödlöksmarmelad, potatiskaka med västerbottenost Kr. 895:-
Marinerade hjortfilétmedaljonger med gräddstuvade kantareller Kr. 895:-
Marinerad lammfilét med rosépepparsås Kr. 835:-
Rådjursfilét med baconlindad haricotes vertes och grand vineure sås Kr. 925:-

Fasanbröstfilét med enbärsgräddsås, baconlindad haricotes vertes Kr. 925:-

Desserter
Italiensk hemgjord glass med rårörda hallon och knäckfras
Saffran och apelsinglass med fruktfyllda smördegstrutar
Gräddvaniljglass med varm hjortronsylt
Chokladfondant med vaniljgräddglass, björnbärscouli och färska bär
Vaniljparfait med mangosorbét och jordgubbscouli
Franska ostar med blandade frukter och marmelad
Päronglass med het hallonrabarbersoppa, serveras med kardemummarostade macadamianötter
Champagnesorbét med basilikamarinerade jordgubbar

I ovanstående ingår:
Förrätt, Varmrätt, Dessert, Brudskål (1 glas mousserande vin alt. cider vid ankomst)
1 glas vin till förrätt, två glas vin till varmrätt, 1 glas dessertvin. Samtlig personal, dukning och viss blomsterarrangemang.
Ovanstående priser gäller för sällskap på minst 50 personer.

Med förhoppning att något av ovan nämnda förslag tilltalar Er, ser vi med nöje fram emot en beställning
Lokalbeställning är bindande enligt bokningsavtal.

Birgitta & Ulf Jander
Karlslunds Herrgård